Diab-Pont Konyha

nálunk minden a cukorbetegekről szól

Tudástárunk legújabb cikkei

1 1 1 1 1 (18 Értékelés)

A szénhidrát a cukorbetegek fő ellensége. Sokan azt hiszik, kezdő és sajnos nem kezdő cukorbetegként is, hogy a cukorbetegek diétája arról szól, hogy nem szabad cukrot enni. A következő nagy hiba, hogy sokan úgy értelmezik, hogy nem szabad szénhidrátot enni. Természetesen egyik sem igaz, hogy eloszlassuk a kételyeket és a félreértéseket tisztázzuk, lássunk egy részletes elemzést arról a tápanyagról, amivel Önnek a legtöbbet kell foglalkoznia.

A szénhidrát a cukorbetegek fő ellensége. Sokan azt hiszik, kezdő és sajnos nem kezdő cukorbetegként is, hogy a cukorbetegek diétája arról szól, hogy nem szabad cukrot enni. A következő nagy hiba, hogy sokan úgy értelmezik, hogy nem szabad szénhidrátot enni. Természetesen egyik sem igaz, hogy eloszlassuk a kételyeket és a félreértéseket tisztázzuk, lássunk egy részletes elemzést arról a tápanyagról, amivel Önnek a legtöbbet kell foglalkoznia.

Az egészséges táplálkozás szerint a helyes tápanyageloszlás a következő: A 100% bevihető energiából 58% jut a szénhidrátoknak, 12% a fehérjéknek és max. 30% a zsíroknak. Cukorbetegeknél ez annyiban módosul, hogy a szénhidrát a bevihető 100%-nak a fele lehet, tehát 50%. A zsír továbbra is csak max. 30% lehet, így ezekkel arányosan a fehérje mennyisége fog nőni, ami elmehet 20%-ig is.

1 gramm szénhidrát 4,1 kcal-át tartalmaz.

A szénhidrátokon belül több fajtát is megkülönböztetünk, célszerű ezeket már az elején tisztázni.

Egyszerű szénhidrátok:

Ilyen egyszerű cukrokat, akkor fogyasszon, amikor alacsony a vércukorszintje, hamar fel tud szívódni és megemelni a vércukorszintet.

  • Monoszacharidok: egy szénhidrátegységet tartalmaznak
    • szőlőcukor (glükóz): egyedülálló energiaforrás testünk sejtjeinek, a központi idegrendszerben, vesében, vérben stb. Az agy számára befolyással van a tanulási én emlékezi folyamatokban. A megfelelő izomműködéshez is elengedhetetlen.
    • gyümölcscukor (fruktóz): gyümölcsökben és a mézben található meg. Mivel át kell alakulnia glükózzá, lassabban emeli a vércukorszintet, mint a szőlőcukor vagy a répacukor.
    • galaktóz: a tejcukor alkotója.
  • Két monoszacharidból tevődnek össze (diszacharidok): szacharóz (répacukor, nádcukor), laktóz (tejcukor), maltóz (malátacukor) A szacharóz: szintén gyorsan megemeli a vércukor szintet. Megtalálható a kristálycukorban, porcukorban.
    • a répacukor forrása: cukorrépa gyökér, kristálycukor, porcukor, melasz
    • a nádcukor forrása: cukornád, kristálycukor, porcukor, bogyók
    • a tejcukor: tejben, tejtermékekben található
    • a malátacukor: müzlikben, sörben fordul elő

Összetett szénhidrátok:

Felszívódásához tovább kell bontódnia, mert több szénhidrátegységből tevődnek össze (poliszacharidok). Szétbontásuk és felszívódásuk lassú, mérsékelt vércukorszint emelkedést és inzulinigényt váltanak ki a szervezetben. A nem emészthető szénhidrátok a rostok.

  • Emészthető:
    • keményítő: a gabonafélék (búza, rozs, kukorica, rizs), továbbá a burgonya, a szójabab és a száraz borsó, lencse, bab, valamint a gesztenye legfőbb alkotóeleme
    • glikogén: húsban, májban
  • Nem emészthető (rost):
    • cellulóz: korpákban, zöldségfélékben
    • hemicellulóz: magok külső héjában
    • pektin: gyümölcsökben

A lassú szénhidrát felszívódás és vércukor emelkedés érdekében célszerűbb összetett szénhidrátokat fogyasztani és az egyszerű cukrokat kerülni! A fogyókúrás étrend kiegészítője, sőt alapfeltétele a rostdús étrend. Ezek a szénhidrátok szerepet játszanak a teltségérzet kialakulásában, lassabban ürülnek ki a gyomorból és lassabban emelnek vércukorszintet. Emésztést javító hatásuk is van, mivel segítik a salakanyagok kiürülését.

Szóljon hozzá!


Biztonsági kód
Frissítés